Prowadzone dotychczas badania wyraźnie pokazały istnienie związku między spożywaniem określonego tłuszczu a rozwojem chorób układu krążenia. Niejasny jest natomiast związek między spożyciem konkretnych tłuszczów a umieralnością. Celem badania, którego wyniki ukazały się na łamach czasopisma JAMA Internal Medicine było opisanie związku między spożyciem określonego typu tłuszczu a umieralnością całkowitą i zależną od przyczyny w dwóch dużych grupach. W badaniu analizowano dane 83 349 kobiet z badania Nurses’ Health Study oraz 42 884 mężczyzn z badania Health Professionals Follow-up Study, u których dotychczas nie występowały choroby układu krążenia, nowotwory lub cukrzyca dowolnego typu. Spożycie tłuszczów zmierzono na początku oraz po 2-4 latach. Podczas 3 439 954 osobo-lat obserwacji ud...